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  • Foto del escritorPor Edmundo Matus*

Gastroguía: 5 lugares cachanillas para pizzatanicos

(Pizzatánico/ca: persona creyente en la supremacía de la pizza.)

En Gastroteca siempre hemos creído que la interculturalidad forma un papel sumamente importante para enriquecer y fortalecer la cultura general del ser humano, durante estos meses hemos tenido oportunidad de convivir de manera muy cercana con un amigo proveniente de la mayor de las Antillas que, después de probar diferentes pizzas nos hizo el comentario de que todas le habían agradado, pero como mexicanos, sabemos que en gustos se rompen géneros por eso en esta ocasión te presentamos las mejores cinco propuestas cachanillas independientes para ir a degustar este manjar europeo.

¡Bueno Provecho!

Pizza con respaldo del barrio

Ubicada en las recónditas profundidades de la colonia Solidaridad Social se encuentra Marcos pizza, donde el empeño y amor por el oficio es degustable, lo que sale de la cocina de esa casa es para nosotros una excelente pizza, con textura, de masa gruesa pero no demasiado, salsa de tomate que sabe al amor de mamá y mucho pero en serio ¡Mucho! Queso, sin robar el protagonismo de los demás ingredientes.


Ojo que acaban de actualizar su menú y seguramente a alguien de buen diente como nosotros se le ocurrió mezclar lo mejor de dos mundos al ponerle boneless a la pizza creando así la que es considerada por nosotros como la estrella de la casa, si ordenas de Marcos esta es una que no te puedes perder, atención sólo cuentan con servicio a domicilio o pick & go.

La de raíces Oaxaqueñas

Si alguna vez pensaste que los oaxaqueños sólo sabían hacer mole, tamales, chocolate o tlayudas, date una vuelta por ArtPizza donde el propietario Roque López Lena, originario de la región istmo de Oaxaca nos demuestra que los Istmeños son buenos en todo; lo que sale de los hornos de este proyecto es una pizza de masa muy delgada casi crujiente con un sabor a leña que pasa lista desde la primer mordida, bañada con su buena cama de salsa de tomate bien especiada, una buena espolvoreada de queso e ingredientes de la mejor calidad, son lo que define a ArtPizza como una de las mejores propuestas por los rumbos de la Calzada Anáhuac y si nos preguntas por cual pedir, pide la que quieras, todas son exquisitas.

¿Pizza y cerveza? ¡Jalo!

Involuntariamente terminamos hablando sobre Cervecería Ícono, sin embargo, no se debe a su cerveza sino a una de las múltiples propuestas de comida que manejan, asi es La birra pizza logró colarse en este artículo y es que bueno la pizza estilo “napolitano” que manejan tiene su encanto, con una masa delgadita, no tan crujiente como para romper mandíbulas pero no tan suave como sopa, con la firmeza suficiente para resistir la avalancha de ingredientes que le dejan caer encima a la pobre, con un sabor a leña presente pero no invasivo, su salcita de tomate y diferentes combinaciones de ingredientes que sólo a un genio o a un egresado de gastronomía, (Que es casi lo mismo) se le pudieron haber ocurrido, asi que ya sabes, si vas por tu cheve a Ícono no importa si es caguama o artesanal, no olvides probar La birra pizza, de este proyecto. La pizza Icónica con su base de salsa, queso, chorizo argentino, cebolla morada y chimichurri es imperdible.

Oye ¿y si voy en pareja?

Sabemos que hay demasiadas parejas de pizzatanicos en el mundo y si lo que estas buscando es buena pizza en un ambiente mas privado y relajado, Culto, pizza & café es el lugar perfecto, así es, lo volvieron a hacer, pero como dirían por ahí, quien los manda ser tan buenos en lo que hacen, ojo aquí que la pizza es de tamaño personal únicamente, y es que en Culto conocen a la perfección el dicho que dice, “de lo bueno, poco” la masa de estas pizzas raya en la perfección para su estilo, suave, ligera, y de un sabor que como dijimos en artículos anteriores, nos recuerda a las pizza de la madre Italia, una salsa de tomate casera, rica, reconfortante queso de buena calidad y los ingredientes ni se diga, tienen opciones para todos los gustos desde la clásica de pepperoni pasando por la infaltable hawaiana hasta creaciones de la casa como lo son la Epifanía y todo lo que al personal de cocina se le pueda ocurrir. Aquí el servicio es muy bueno te hace sentir como en casa o como si se tratara de viejos amigos que se vuelven a encontrar, por eso Culto, pizza & café es la mejor opción por los rumbos de la colonia Nacozari.

Pizza al mas puro estilo chicago

Pizzas Gabo es otra propuesta que no podíamos olvidar, famosa por su exquisita pizza Deep dish, a cargo de quien según nos contaron (Vaya usted a saber) fue el antiguo pizzero de alguna cervecería local con nombre de antigua deidad romana, aquí no se andan con juegos de niños esta es la pizza mas manchosa del condado sin temor a equivocarnos y de una calidad severamente remarcable, desde el primer paso de su elaboración, una masa un poco gruesa pero suave como esponja y delicada en boca, ingredientes de calidad y combinaciones de estos que logran generar sabores epopéyicos en cada mordida, sin duda un imperdible por los rumbos de la Roma (La colonia, no el Fraccionamiento) aquí cualquier pizza tiene sello de garantía, pero si nos preguntas podemos recomendarte la Valeria que es como si armaras la carnita asada con lo compas, base de guacamole, arrachera, pimiento morrón cebolla morada curtida y mas guacamole encima.

A estas alturas ya estamos salivando como de costumbre sólo de escribir este artículo, así que si ya te dio hambre como a nosotros y te consideras Pizzatanico/ca, entonces corre a seguir a todas estas increíbles propuestas pizzeras en redes para que te enteres de todo lo que esta ocurriendo con ellas y no pierdas la oportunidad de visitarlas para que descubras todo lo que tienen para ofrecer.

*Licenciado en Gastronomía,

propietario de Amargo

un concepto innovador de repostería en la ciudad de Mexicali,

con venta en línea, catering (mesas de postres),

asesoría gastronómica, maridaje de postres y eventos especiales.

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