• Por Edmundo Matus*

La casa Sauza: barbacoa sureña en Mexicali


Pasó lo inimaginable, ¡nos cansamos un poquito de los chilaquiles!, y es difícil encontrar otras opciones para desayunar fuera de lo tradicional, nos acostumbramos tanto a los desayunos estilo americano que cuando buscamos algo diferente es difícil encontrarlo, pero en esta ocasión y gracias al algoritmo de las redes sociales descubrimos un proyecto diferente y de un sabor fuera de lo común así que no perdimos la ocasión de visitarlos en cuanto pudimos y vaya sorpresa que nos llevamos, así que si ya te cansaste de huevito o simplemente quieres algo diferente, siéntate a la mesa que en esta ocasión te contamos de la deliciosa barbacoa que La casa Sauza tiene para ofrecer.

¡Buen provecho!


¿Y si hacemos un picnic en el jardín?

La casa Sauza como su nombre lo dice es una simple casa sin señalamientos ni letreros y cero fachas de restaurante, pero la magia ocurre cuando a través de su cochera accedes a un jardín perfectamente montado para eventos con mobiliario de madera y lo que podría considerarse una pequeña “Cocina abierta”, paredes llenas de vegetación y un servicio amigable que te hace sentir como si estuvieras haciendo un picnic en el jardín de tu casa.


¡Apúrate que ya tengo hambre!

Nos han dejado claro que, en La casa Sauza saben lo que hacen y lo hacen muy bien, un consomé con sabor a hogar, grasocito, calientito y picosito de esos que te caen de perlas cuando te levantas en condiciones inconvenientes que contiene sus verduritas -para que creas que estás comiendo sano- y que decir de cómo llega la “barbacha” a tu mesa, (la cual es hecha en penca de maguey), refractario de barro estilo talavera poblana que deja salir todo el humito cuando lo destapas, verdura fresca y tortillitas hechas a mano bien calientitas listas para taquear, pero ojo con las salsas que pican un poco, de tomar un cafecito de olla, agua fresca, soda, o si quieres cauterizarte la garganta, un litro -o tal vez medio- de pulque natural, curado de fresa o guayaba para completar la experiencia sureña.


Una casa con las puertas abiertas para todos

La casa Sauza es un sitio único que proyecta amor y pasión por lo que se hace, tal vez sea por eso mismo que, cuando los visitas te sientes como en casa; como siempre les deseamos todo el éxito del mundo, como a cada uno de los proyectos que le han abierto las puertas al equipo de “Gastroteca” y si te quedaste con ganas de saber más de este gran proyecto, te invitamos a seguirlos en redes sociales y no pierdas la oportunidad de visitarlos para probar real barbacoa sureña en Mexicali.


La Casa Sauza ofrece la mejor barbacoa de borrego en horno, con penca de maguey, estilo Hidalgo, además mixiotes, menudo, chilaquiles, pulque y aguas frescas.

Domingo de 9:00 a 14:00 horas

República de Brasil #1523, Col. Alamitos

Teléfono 686 151 1392


*Licenciado en Gastronomía,

propietario de Amargo

un concepto innovador de repostería en la ciudad de Mexicali,

con venta en línea, catering (mesas de postres),

asesoría gastronómica, maridaje de postres y eventos especiales.

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