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  • Por Edmundo Matus*

Baja sushi: cocina japonesa de proporciones colosales


Poco hablamos en esta sección sobre cocina japonesa porque no habíamos encontrado otro proyecto que valiera la pena, y fue así como después de probar aquellos proyectos japoneses “Progresivos” que dicen tener sello de garantía nos aventuramos a buscar algo diferente y probamos todas y cada una de las propuestas que la ciudad tiene para ofrecer, desde el sushi “Del barrio” hasta Chun kun hecho en tortilla de harina.


Pero nada nos llenaba el ojo, ni la panza hasta que, un día andando por aquellos lares donde siempre tienes que parar en la “junta de mejoras” para refrescarte y que es parte de nuestro bello Mexicali, (El valle nene, el valle), nos topamos con esta excelente propuesta a la cual decidimos darle la oportunidad y vaya que nos sorprendió, así que pide lo que se te antoje, sushi, teriyaki o mariscos incluso y siéntate a la mesa mientras descubrimos lo que Baja sushi y mariscos tiene para ofrecer.

Como de guía Michelin

Después de emprender uno de los viajes más largos que hemos hecho sólo para comer, llegamos al ejido Oaxaca, donde nos sentimos como en el viejo oeste, rodeados de la campiña y con caballos paseando por ahí, entramos a uno de los locales más amplios del condado, muy bien iluminado y con una ligera temática asiática, una barra de atención al cliente y mobiliario de madera, un personal con una excelente actitud que hace sentir ligero y fluido el servicio, aquí, el tiempo corre menos rápido de lo normal, es como tomar un respiro del ajetreo de la ciudad.

Porciones como para alimentar a un ejército

En Baja sushi y mariscos puedes escoger lo que se te antoje, sushi, mariscos, y más. Pero elige con cuidado pues las porciones son realmente grandes, al grado que nunca nos las podemos acabar, todo es delicioso, preparado con ingredientes de la mejor calidad.

Personalmente, recomendamos el Baja roll armado con queso crema aguacate, pepino y un topping al que nada más le falta el bigote para ser un señor topping de carne asada, champiñones, tocino, chile morrón, entre otros; y para estas alturas ya estamos babeando de describir este rollo aunque si se te antoja algo más ligero, las Sushibolas nunca fallan, y las Tostaditas de atún son algo que tienes que probar, disclaimer para mencionar que el mejor ramen del condado esta aquí.

¡Y que siga la mata dando! ¡Ah! Perdón, me alteré

Sabemos que los años de Baja sushi y mariscos en el mercado los respaldan cual barrio a un cholo, es por lo mismo que en vez de desearles el éxito que ya tienen, les deseamos, como a todos los proyectos con trayectoria que han llegado al archivo de la Gastroteca, que sigan manteniendo la calidad que tanto los distingue en ambos lados del restaurante (Cocina y servicio) y si tú como nosotros salivaste de leer este artículo, te invitamos a que sigas a esta excelente propuesta asiática en redes sociales para que no te pierdas nada de lo que esta sucediendo, no pierdas la oportunidad de visitarlos, dar una vuelta por el Valle de Mexicali y comprobar por ti mismo que sirven Cocina japonesa de proporciones colosales.



Bulevar Lázaro Cárdenas 141, Ejido Oaxaca, Mexicali, México

Teléfono 686 338 5126

Facebook: Baja sushi y mariscos

Instagram: BajaSushii



*Licenciado en Gastronomía,

propietario de Amargo

un concepto innovador de repostería en la ciudad de Mexicali,

con venta en línea, catering (mesas de postres),

asesoría gastronómica, maridaje de postres y eventos especiales.





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