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Una novedosa promoción de altura para los vinos bajacalifornianos y en general para el Valle de Guadalupe se inició apenas este fin de semana, con la finalidad de resaltar todas las bondades que ofrece este destino enoturístico y dar a conocer la calidad de los vinos que se producen en la región, lo anterior mediante una alianza establecida con la aerolínea “Viva Aerobus”. Es así como de una forma inédita, se llevó a cabo una activación sorpresa para los pasajeros del vuelo Guadalajara - Tijuana, en el marco de la cual se ofreció, en pleno vuelo, una degustación de un Nebbiolo 2019 de Vinícola Maglén, a la par de que se distribuyó información del destino y se atendieron preguntas del público acerca de los vinos bajacalifornianos. Esta acción promocional se da en el marco de las tradicionales Fiestas de la Vendimia que este año lograron una gran reactivación con decenas de eventos presenciales, así como una actividad previa al 43 Congreso Mundial de la Viña y el Vino, que se realizará en Baja California del 31 de Octubre al 4 de Noviembre de este mismo año. Manuel Montoya, “Wine Maker” de vinícola Maglén dirigió la degustación para los más de 180 pasajeros del vuelo con destino a Tijuana y explicó las características principales de sus vinos, etiquetas y medallas que han logrado; “tuvimos una muy buena respuesta de los pasajeros en esta primera activación, en la que pudimos compartir, además de la degustación de uno de nuestros vinos, mucha información acerca del Valle de Guadalupe y de la Ruta del Vino de Baja California”, mencionó. La realización de esta primera activación en pleno vuelo de vinos bajacalifornianos fue posible gracias a una alianza que estableció Vinícola Maglén con la línea aérea “Viva Aerobus”, a través de la cual se busca resaltar las oportunidades que ofrece el volar a Tijuana y visitar el Valle de Guadalupe, ubicado en el municipio de Ensenada, a poco más de una hora del aeropuerto internacional de Tijuana, así como llevar a estos excelentes vinos bajacalifornianos a otras alturas.

El dramaturgo Ángel Hernández Arreola obtuvo el Premio Bellas Artes Baja California de Dramaturgia Luisa Josefina Hernández 2022, por su obra “Cuerpos como bosques”, convocatoria lanzada por la Secretaría de Cultura Federal y el Instituto Nacional de Bellas Artes y Literatura (Inbal), a través de la Coordinación Nacional de Literatura (CNL), y la Secretaría de Cultura del Estado. El jurado integrado por Didanwy Davina Kent Trejo, Lorena Venta Betancourt y Francisco Javier Malpica Maury, distinguió de forma unánime el trabajo del investigador teatral y dramaturgo al considerarla una obra propositiva con una temática actual y pertinente que permite reflexionar sobre situaciones que transcurren en torno a la tala ilegal de bosques, violencia de género y la fragilidad del quehacer periodístico en Michoacán. El documento surgió a partir de una de sus investigaciones desarrolladas en el pueblo de Cherán, Michoacán, enfocada en la resistencia organizada de sus pobladoras para defender su territorio de vida. "Este premio representa la posibilidad de hablar sobre resistencias civiles que se han fortalecido a consecuencia de regímenes de control, censura y represión en México”. Ángel Aurelio, reconoció que hace falta apoyo a estos proyectos culturales, además de promover circuitos de intercambio entre artistas que generen espacios de autogestión y autonomía. Ángel Aurelio Hernández Arreola es investigador teatral y dramaturgo. Fundador de Teatro para el Fin del Mundo, programa continuo de intervención y ocupación de espacios en ruina marcados por contextos de violencia y destinados al abandono, con sede en México, Chile, Argentina y Uruguay. Ha distinguido su trabajo dramatúrgico por la aplicación de investigaciones de campo referidas a circunstancias de conflictos sociales en diversos contextos violentos del mundo. Entre los países donde han desarrollado sus programas de creación dramatúrgica se encuentran Vietnam, Camboya, Marruecos, Bosnia y Herzegovina, Japón, La India, Afganistán, Kosovo, Franja de Gaza, Ucrania, Grecia, Polonia, Turquía y México. Sus proyectos han sido premiados y apoyados por diversas instancias nacionales e internacionales creando así una plataforma de intercambio continuo y la generación de procesos con artistas de destacada trayectoria teatral.

Ya iniciaron las inscripciones a la novena edición de la carrera atlética Prohibido Rendirse, la cual se realizará el domingo 13 de noviembre de 2022, cuyos fondos recabados se destinan para becar a estudiantes de la Universidad Autónoma de Baja California (UABC), a través de la Fundación UABC. Como ya es tradición, la carrera se llevará a cabo en las faldas del Centinela, entrada por Silicon Border kilómetro 15.5 de la carretera Mexicali-Tijuana e iniciarán los primeros circuitos a las 8:00 horas. El donativo de registro es de 380 pesos hasta el 30 de septiembre y de 400 pesos hasta el 11 de noviembre. Quienes se registren recibirán su número de corredor, camiseta, refrigerio y medalla, además tendrán la oportunidad de participar en la rifa de una moto marca Honda. Autoridades universitarias, del municipio de Mexicali y personal del Comité Organizador de Prohibido Rendirse explicaron, en rueda de prensa celebrada este día, que cada año buscan ofrecer nuevos retos y obstáculos para que los asistentes recurrentes se encuentren con nuevos desafíos y que los nuevos puedan disfrutar. En total serán 12 hits o salidas y habrá cuatro circuitos. Se realizará la carrera a campo traviesa de 3 kilómetros. En la opción de Extremadamente Divertida, habrá carreras de 2 y 5 kilómetros. La primera de ellas está dirigida a niños de 7 a 12 años, quienes sortearán 25 obstáculos y la segunda a corredores de los 13 años en adelante, será de 40 obstáculos con mayor grado de dificultad. Para atletas con alta condición física, se tendrá la carrera de 5 kilómetros + Extrema con 45 obstáculos la cual se desarrollará en las ramas varonil y femenil, y se premiará a los tres primeros lugares en las ramas varonil y femenil. Asistió al evento en representación del rector de la UABC, doctor Daniel Octavio Valdez Delgadillo, la vicerrectora del Campus Mexicali, doctora Gisela Montero Alpírez, quien expresó que en este evento participan integrantes de diversas unidades académicas, principalmente de la Facultad de Deportes y de la Facultad de Enfermería, quienes siempre están dispuestos a brindar sus servicios para que esta carrera sea todo un éxito. Invitó a toda la sociedad bajacaliforniana y de los estados vecinos de México y Estados Unidos a sumarse a este esfuerzo en el que, además de promover la activación física y la salud, se apoya económicamente a estudiantes de la UABC para que la falta de recurso financiero no sea un impedimento para concluir su carrera profesional. El presidente del Consejo Directivo de la Fundación UABC, ingeniero Jorge Mario Arreola, mencionó que este evento también tiene la finalidad de honrar la memoria de Eric Aguilar Hernández, hijo de los contadores Manuel Aguilar y Teresa Hernández. “Quiero aprovechar para reconocer el voluntariado de Tere y Manuel, quienes trabajan intensamente para que esta carrera sea todo un éxito y así lograr apoyar a más estudiantes con la beca de manutención Prohibido Rendirse de la Fundación UABC”. La contadora Teresa Hernández de Aguilar, del Comité Organizador de Prohibido Rendirse, expuso que este es un evento deportivo, recreativo y familiar que nació de la creatividad de su hija Paulina, con la finalidad de honrar la memoria de su hermano Eric. Manifestó que esperan superar la meta de la última edición que se llevó a cabo de forma presencial antes de la pandemia, por lo que esperan a más de 2,800 corredores. Agregó que hasta la fecha y con ocho ediciones de Prohibido Rendirse, se han otorgado 124 becas de manutención a igual número de estudiantes de la UABC. El día de la carrera también habrá rifas, sorpresas, venta de comida y botanas, así como de diversos artículos. Cabe señalar que se contará con servicios médicos y de seguridad en todos los circuitos. Los interesados en registrarse y obtener mayor información pueden comunicarse al teléfono: (686) 552-9448 y visitar la página electrónica: http://fundacionuabc.org/prohibido-rendirse-2022/.

Cuarentena de película Pinocho (1940) Género: Aventura, Comedia Duración: 1h 28min Donde verla: Disney + Link a IMDb: https://www.imdb.com/title/tt0032910/?ref_=nv_sr_srsg_3 Es septiembre y llega otra entrega de Cuarentena de película. En este fin de semana particular, Disney esta presentando varios de sus proyectos en su exposición bianual D23, en la que anuncian películas, series y otras propuestas para cines y streaming, y previo a este evento, su más reciente adaptación live-action de uno de sus clásicos ha llegado a Disney +: Pinocho. Sin embargo, antes de ver este remake, vale la pena revisitar su adaptación animada, el clásico de 1940 del mismo nombre. En esta adaptación del cuento de hadas italiano, una marioneta cobra vida para ser el hijo de un anciano carpintero, y con la ayuda de un grillo que actúa como su conciencia, debe demostrar que merece ser un niño de verdad. El segundo largometraje animado de Disney, esta icónica película ganadora de dos premios Oscar no solo le dio a la compañía la icónica melodía que le da inicio a todas sus entregas, sino también les da una aventura que, si bien no ha envejecido del todo bien, sigue siendo una de sus mejores cintas animadas. Llena de divertidos momentos y uno que otra secuencia aterradora, es su personaje titular quien será del agrado de chicos y grandes por igual. Pinocho es una inocente marioneta que se gana nuestros corazones con su encanto y que es sin duda uno de los mejores personajes del vasto catalogo de la compañía. Pepito Grillo lo acompaña como su fiel conciencia y el carpintero Geppetto merece el cariño y los buenos deseos que la Hada Azul le concede junto a sus adorables gato y pez. Un clásico de Disney que sigue siendo excelente a casi un siglo de su lanzamiento, mírala una vez con tu familia. Goofy, la película (1995) Género: Aventura, Comedia Duración: 1h 18min Donde verla: Disney + Link a IMDb: https://www.imdb.com/title/tt0113198/?ref_=nv_sr_srsg_0 El verano está por terminar y las vacaciones acabaron hace rato, pero eso no quiere decir que no podemos ver a nuestros personajes favoritos disfrutar sus días libres desde la comodidad de nuestras casas. Los viajes familiares se prestan para gran cantidad de situaciones divertidas que ponen a prueba la paciencia y refuerzan el cariño de sus miembros, como una variedad de películas cómicas han demostrado, una de ellas siendo la infravalorada comedia Goofy, la película. En esta divertida aventura, el icónico personaje decide viajar con su hijo Max para llevarlo de pesca a donde su padre y él solían ir, mientras que su hijo tiene planes de asistir a un concierto para impresionar a la chica de sus sueños. En este breve musical cómico hay carcajadas y música espectacular, pero más que nada destaca su increíble corazón y su exploración de las relaciones padre e hijo que nos invita a tomar en cuenta la perspectiva del otro y a mantener la comunicación abierta a través de las distintas etapas de nuestras vidas. Los pequeños disfrutaran este filme por sus entretenidas secuencias cómicas y grandiosos números musicales, ya sean cantados por sus personajes principales o por el artista favorito de Max, Powerline. Los grandes, por otro lado, comprenderán las intenciones de Goofy y se divertirán con las incomodas, pero sinceras acciones de un padre que busca reconectar con su hijo adolescente, haciendo de Goofy, la película una gran cinta para ver con toda la familia. Mientras dormías (1995) Género: Comedia, Drama, Romance Duración: 1h 43min Donde verla: Disney + Link a IMDb: https://www.imdb.com/title/tt0114924/?ref_=nv_sr_srsg_0 A veces en el verano queremos ver películas que nos alejen del calor y nos pongan junto a sus personajes en la frescura del invierno, y si bien es extraño recomendar películas navideñas en esta temporada, no hay mejor forma de escapar del calor que viendo una entrañable comedia romántica decembrina protagonizada por la icónica Sandra Bullock: Mientras dormías. En este filme, Bullock interpreta a una mujer que es confundida como la prometida de un paciente en coma que ella salvo. Esta inusual premisa se presta para divertidos momentos con la peculiar familia que se encariña con la protagonista, en la que no solo queremos verla conseguir el amor de quien le gusta, sino que también la vemos encariñarse con ellos y ganarse sus corazones, haciendo una compleja situación en una entrañable secuencia de sospechas, revelaciones y coincidencias que son tanto divertidas como conmovedoras. En sus primeros años consiguiendo papeles protagónicos, Bullock brilla por su carisma y actitud en este rol, fácilmente ganándose a los personajes y a la audiencia con su sentido del humor mientras interactúa con Bill Pullman como el hermano del hombre en coma y otros miembros de la familia interpretados por Peter Boyle, Glynis Johns y Jack Warden que se roban la película en diversos momentos cómicos. Mientras dormías es una infravalorada comedia romántica de los 90s que debes ver si eres fan de la actriz.

Este viernes 9 de septiembre el reconocido bartender Jesús ‘Chuii’ Duarte está en Mexicali participando en un Take over -degustación de cocteles con un bartender invitado- en Hotel Araiza Inn, donde desde las 7 de la tarde estará preparando cocteles para los asistentes al lobby de dicho hotel. Es la primera serie de Take overs que se llevan a cabo en nuestra ciudad, este tipo de eventos impulsan de manera importante el turismo. El mixólogo con 14 años de experiencia en la industria aprovechó su visita para promover el evento Mexicali Mixology que va ser del 25 al 27 de octubre de 2022, en el cual estará presente junto con una cartelera muy atractiva de mixólogos y bartenders. Mexicali Mixology es un evento que promueve la profesionalización de la industria, se lleva a cabo en nuestra ciudad desde 2019, un proyecto creado por cachanillas. Originario de Chihuahua, Chuii Duarte comenta que antes los grandes concursos de mixología o la presencia de bartenders se focalizaba en la capital del país, en Guadalajara, Playa del Carmen, y en la actualidad Chihuahua, Nuevo León y Baja California están destacando por sus propuestas. “Una de las intenciones principales es promover los destilados norteños como el bacanora, el sotol, y mezcales, algo que es una iniciativa que se tiene por parte de Mexicali Mixology es promover bebidas norteñas” explicó el embajador de Diageo Bar Academy. Otra de las iniciativas de Mexicali Mixology es el ‘Farm to Bar’ que promueve la creación de bebidas a partir de insumos locales, una idea que Duarte ha llamado ‘Kilómetro cero’ con lo cual “estás apoyando al mercado local a productores locales” dijo el ganador nacional en 2020 del Bacardi Legacy Cocktail Competition Mexico. Sin duda la coctelería está tomando nuevos bríos en los cuales pareciera no haber fronteras, “el límite está en como utilices los insumos, puedes crear un jarabe, un vinagre, una jalea, una mermelada, aprovechar al máximo los ingredientes y evitar el desperdicio”, y en este sentido el creador profesional de mezclas apuntó que los cocteles tradicionales esta tambien en tendencia, “Un claro ejemplo es el Negroni, tiene 102 años de existencia y se mantiene y hay festivales muy importantes donde tu recreas tu Negroni, la bebida clásica no pasa de moda y los bartenders contemporáneos reinventan esa bebida con su toque personal”. Jesús Duarte viaja la semana que viene al Negroni week en Playa del Carmen compartiendo barra con importantes bartenders del sur del país, y en octubre regresa a nuestra ciudad para el Mexicali Mixology. Chuii Duarte continua como embajador de Diageo Bar Academy, plataforma para la formación en centros de consumo, bartenders, niveles gerenciales y de servicio en la industria de la coctelería y mixología. Si deseas más información sobre el concurso Baja Bar Talent, el cual ya tiene sus bases abiertas puedes dirigirte a www.mexicalimixology.com

En “Gastroteca” siempre nos hemos caracterizado por buscar y fortalecer nuestras áreas de oportunidad, descubrimos que tenemos una en el área del café la cual nos hemos encargado de fortalecer durante este tiempo estudiando e informándonos a cerca del tema, aun no somos expertos, falta mucho por aprender, pero todo lo aprendido nos llevó a preguntarnos, ¿cuáles son los mejores proyectos cafeteros locales?, así que emprendimos la búsqueda recorriendo casi todas las cafeterías independientes de la ciudad y después de degustar café de diferentes estados de México con diferentes grados de tostado, tipos de molienda y métodos de extracción traemos para ti el top 7 de los que, en nuestra opinión son los mejores spots para ir a tomar el cafecito solo, en pareja o con amigos, así que con confianza puedes pedir tu cafecito de cualquiera de estos lugares que todos son sinónimo de buen sabor y calidad. ¡Buen provecho! En este invernadero solo crecen cafetos Café invernadero el culpable de iniciar nuestra búsqueda, pues fue el primer “café de especialidad” que descubrimos en un local pequeño ubicado en Calle B y Reforma en la segunda sección de Mexicali, los primeros que en nuestra opinión le pusieron atención y cuidado al servicio del café en local ambientado de una forma con un sillón en L para sentirte como en casa mientras platicas u observas el hermoso proceso de elaboración de tu cafecito, con una atención directa 'barista – comensal' pues el local es tan pequeño que no se requiere de personal de servicio, el cuidado que le ponen al café se nota a leguas, estamos seguros que si estás buscando fotos instagrameables, este es el lugar indicado. Café directo de la federación rusa Kalinka, Bistro & Bakeshop es el spot más visitado por los “coffeelovers” del área de San pedro ubicados en el local 120 de la plaza Punta Este te recibe con su vitrina de pan del día, una barra larga en L donde pasa todo el proceso mágico a manos de los baristas y una cocina abierta que de fondo deja ver el horno de donde sale todo ese pan calientito, un ambiente en colores azules y su característica matrioshka, café de buena calidad de tostado probablemente ligero/medio y un “dirty chai” peculiar con notas anisadas en nariz y boca. El servicio a veces nos hace sentir como si estuviéramos a bordo del “Pequod” bajo órdenes de su primer oficial, ojo con su panque de limón y amapola y su “chocolatín” son algo que debes probar, este es un punto recomendable si andas por la zona dorada de la ciudad. La calle del café Coffee Street es un lugar del cual ya hemos hablado en artículos anteriores, aquí tienen claro que están orgullosos del café que manejan y no tienen miedo en mostrarlo, en nuestra opinión los baristas mejor formados están aquí, café bien ejecutado hecho con amor, servicio rápido y atención personalizada son conceptos que están bien presentes en este pequeño local de 30m2 ambientado con colores mate alusivos al café, dos barras en las ventanas y un silloncito cómodo por si quieres pasar un buen rato largo platicando, el mejor café en el corazón de 'la Industrial', en la calle I esquina Madereros, recomendamos su affogato con nieve de chorro. Café chilo siempre Trascendental, coffee bar otro spot pequeño pero lleno de amor y sabor aproximadamente 40m2 distribuidos de una forma peculiar pero cómoda, con una barra por aquí, silloncitos por allá y unas cuantas mesas, otro café de especialidad donde hacen las cosas con amor y pasión café ligero, pero de buena calidad y bien cuidado, un spot bueno para ir con amigos o pareja para sacar fotos en sus murales que te recuerdan que hacen “café chilo siempre” y que “Brillas bien bonito” un dirty chai de los pocos donde se fusionan ambos sabores generando una notas peculiares en boca y un buen latte un imperdible en la av. Lucio blanco y Río Sinaloa en la colonia Vallarta. El café más monocromático del condado De los más jóvenes del gremio desde El Centro, CA. llega Black & White coffee co. con un local que nos hizo sentir como si estuviéramos dentro del Tardis de Dr. Who, ambientado en colores blanco y negro como su nombre lo indica con un café de notas acidas, traído desde San Diego, CA. El ambiente adecuado para ir a trabajar, estudiar, o solo platicar en pareja o con amigos está aquí, por ahí nos dijeron que el chai lo elaboran ellos, pero en esta ocasión nos enseñaron las maravillas del matcha sucio que sin duda es un must del lugar, ojo que, si te gustan los juegos de mesa, aquí tienen una buena variedad, esta es una parada obligatoria si andas de paso por el Blvd Lázaro Cárdenas y la Av. Anáhuac. Honor a quien honor merece Culto Pizza y café lo hizo de nuevo pues sin dedicarse totalmente al café es uno de los lugares con el mejor café que hemos probado, cinco mesas, una barra de café, un horno y dos quemadores son todo lo que este pequeño local necesita para nuestra mención honorifica pues se nota el empeño que le han puesto al proyecto desde el día 1, café de calidad bien ejecutado, comida deliciosa, sumado a un servicio personalizado y un ambiente cómodo con buena música es todo lo que se necesita para pasar un excelente rato platicando con amigos o pareja, nuestras felicitaciones a culto por su excelente calidad, los encuentras en la calle J y Francisco Mujica. El café que llegó “justo en el momento preciso” Infraganti, coffee shop otro de los jóvenes de este top y en nuestra opinión el mejor lugar para ir a tomar el cafecito en toda la ciudad, enclavado en la Av. Independencia casi esquina con L. Montejano, decorado en colores sobrios y mobiliario minimalista que consta de dos pequeñas mesitas un silloncito y una barra dejando entrar toda la luz por sus grandes ventanales, aquí el cuidado del café es algo en lo que ponen el ojo, café de calidad traído desde CDMX con notas a tostado ligero, nada astringente, perfecto para seguir degustando un chai sucio que sabe a lo que debe de saber, especias y ligeras manchas de café aportadas por su shot de expreso buen servicio barista – comensal, puntos extra por evitar el manejo de productos desechables y cuidar el planeta, este es, para el equipo de “Gastroteca” el mejor spot en la ciudad por la experiencia en general. Estos son para el equipo de “Gastroteca” los mejores 7 spots para ir a tomar el cafecito en nuestra hermosa “ciudad que capturó el sol”, cada uno con su toque que lo hace diferente a los demás, pero como sabemos que en gustos se rompen géneros te invitamos a que leas los artículos que hemos escrito sobre algunos de estos proyectos y no pierdas la oportunidad de visitarlos para que tengas una opinión sobre cada uno. Nota: Este top se hizo tomando en cuenta la experiencia en general, así mismo las cafeterías no están en ningún orden en específico. *Licenciado en Gastronomía, propietario de Amargo un concepto innovador de repostería en la ciudad de Mexicali, con venta en línea, catering (mesas de postres), asesoría gastronómica, maridaje de postres y eventos especiales.

Cuando hablamos de tacos nos imaginamos un sin fin de colores, sabores, aromas y tradiciones, los comemos solos, acompañados, con los amigos o la familia, de día o de noche, los hay de asada, pastor, guisado, canasta y muchos más; los pides con todo, hasta te atreves a pedir salsa de la que no pica y básicamente de cualquier cosa; es que bien dicen que, si cabe en una tortilla, puede ser un taco; ya sea de harina o maíz, la tortilla es el componente clave (es como aquel cobertor de tigre con el que te tapas una noche helada durante el invierno en casa de tu abuela), hecha del grosor idóneo para soportar lo que le pongas adentro. Si bien, la popularidad del taco varía dependiendo de la región del país en la que nos encontremos, existe un taco amado por muchos y odiado por otros y demasiado infravalorado en general del cual hablaremos mas adelante. Desarmando los tacos Asada: el mas amado en el norte del país de los mas sencillos de preparar carnita al asador, su cobijita de maíz o de harina, pero como buen norteño ¡jamás tortillinas por favor!, la carne puede ir desde aguja de res hasta una buen corte aunque ‘’taquear’’ un corte para muchos es un crimen, en fin, suele ir aliñado con una buena salsa de la que pica (o no) eso dependerá de tu gusto, salsa bandera, guacamole y demás cosas . Pastor: El taco nacional por excelencia (o eso dicen en CDMX) es una tropicalización del shawarma que es un platillo de medio oriente que se compone de carne de cordero servida de un trompo sobre un pan pita, en México se cambió la proteína por cerdo en vez de cordero y se adobó porque todos sabemos que a los mexicanos nos encanta el picante, este suele ir aliñado con cilantro cebolla, unas cuantas rebanadas de piña que brindan un espectáculo hipnotizante al ver como el taquero las hace volar por los aires, siempre con la incertidumbre de si las atrapará con la tortilla o no, una buena salsa verde o roja ya dependerá del gusto de cada quien y unas cuantas gotitas de limón para generar un ‘’punch’’ de acidez que resulta sumamente placentero en boca. Guisado: Curiosamente de este taco existen dos versiones, la del norte llamada ‘’Burrito’’ se compone de tortilla de harina, una cama de frijoles y el guisado de tu preferencia, chicharrón, machaca, papas con chorizo, solo por mencionar algunos y el del sur, tortilla por lo general de maíz, arroz, frijoles o ambos y literalmente casi todo lo que te puedas imaginar, huevo cocido, chuleta de cerdo en salsa roja o verde, lengua de res, chorizo y en algunos lugares hasta campechanos (dos guisados en el mismo taco) estos se aliñan simple unas cuantas gotitas de limón si asi lo prefieres, su salsita y a rezar que tal vez tu taco no va a cerrar. El itinerante, el barato, el de canasta El taco de canasta es casi endémico de CDMX se trata de una tortilla rellena de diversos guisados que pueden ir desde chicharrón en salsa, picadillo, papa, frijol, solo por mencionar algunos, posteriormente se dobla por mitad y se acomoda en una canasta, si leíste bien, una canasta forrada de plástico azul y cubierta por una jerga para que esto exquisitos tacos suden cual persona bañándose con agua caliente en verano a 50ºC. Una vez armada la canasta se monta en una bicicleta que a cada lado lleva una cubeta llena de salsa verde y cuya receta jamás sabremos pero siempre es la misma en donde sea que comas estos tacos y ahí va el taquero de canasta, pedaleando su bicicleta y gritando un que otra cosa como ‘’Los tacos de canasta, tacooooos’’ para atraer a todo tipo de persona hambrienta o con antojo de un taco de canasta, y vaya que son baratos, alrededor de 8 pesitos más o menos asi que con un Benito (De los de a 20) te hechas tu par de taquitos para calmar a la lombriz. El mero chilo, el primero, el que tiene historia. El taco de carnitas es el primer taco del que se tiene registro en la historia gastronómica del mundo, cuando en 1521 después de la caída de la Gran Tenochtitlan, Hernán Cortez decidió celebrar con un gran banquete en Coyoacán invitando a generales y soldados para reconocer su gran esfuerzo, decidió mandar a cocinar un par de cerdos en su propia grasa que estaban recién llegados de Cuba, al llegar los cerdos ya cocinados a la mesa, Cortez solicitó le proporcionaran pan, pues esta era la forma en la que los españoles acostumbraban comer la carne, al no contar con esto, los Tlaxcaltecas (Que fueron los aliados de Hernán Cortés, quienes apoyaron a derrocar Tenochtitlan) le llevaron tortillas, así pues empezaron a degustar el cerdo colocando pequeños trozos sobre la tortilla y enrollándola para poderla sujetar, he ahi el primer taco, el de carnitas. El taco de carnitas en la actualidad Actualmente estos tacos han evolucionado, ahora se aliñan con salsa de la que pica (o no) cebollitas curtidas, limón y cilantro y a pesar de que el método de preparación de las carnitas es siempre el mismo, depende del lugar donde los degustes cambiarán ciertos ingredientes y/o especias, pero no por esto dejarán de ser deliciosos, bueno eso lo dejamos a tu criterio, solo acuérdate que, cuando comes un taco de carnitas, estás comiendo un taco ancestral. La gama de tacos que existe en México es más amplia de lo que se cree, a final de cuentas el límite para crear un taco lo pone tu imaginación, pues como dijimos al principio: ‘’Si cabe en una tortilla, puede ser un taco’’. *Licenciado en Gastronomía, propietario de Amargo un concepto innovador de repostería en la ciudad de Mexicali, con venta en línea, catering (mesas de postres), asesoría gastronómica, maridaje de postres y eventos especiales.

Dentro del edificio CECE de CEtys Universidad podrás visitar la exposición de pintura “Conversaciones con el gordo” del artista plástico y diseñador gráfico Francisco González “Nono”. El pasado martes 06 al llevarse a cabo la inauguración, el autor realizó un recorrido para los asistentes, en su mayoría estudiantes, imprimiendo su particular sentido del humor, fue explicando algunas de sus obras y respondiendo a las inquietudes de su público, que desde el montaje de la exposición se daban cita para observar el avance e ir identificando cada una de las coloridas piezas. Caminando entre caballetes, formas y texturas, Francisco nos compartió que trabajar en acrílico sobre canvas le permite modificarlas y jugar con su creatividad una y otra vez. La serie “Conversaciones con el gordo” seguirá creciendo, pero por el momento, nos muestra como conectan la selfie y el autorretrato, el tributo a un equipo de mujeres beisbolistas originarias de Oaxaca, la “Gata Hipocritina”, sin faltar otros gatos coquetos, insolentes o intrigantes que ubicamos en varias de las propuestas de Nono. También se encuentran algunos estudios que fueron adecuadamente seleccionados por Israel Ortega Castro, curador de la exposición. Todavía estás a tiempo de visitar el CECE y/o adquirir una obra, ya que la exposición continuará abierta hasta el 18 de octubre, para mayores informes comunícate a difusión.culturalmxl@cetys.mx, o bien por FB CETYS MXL Difusion Cultural.

Luego de dos años de festejos con público reducido por las medidas sanitarias contra el Covid-19, las fiestas patrias volverán a Baja California con todo el orgullo de ser mexicanas y mexicanos, puntualizó la Gobernadora Marina del Pilar Avila Olmeda, quien manifestó su orgullo de representar a las y los bajacalifornianos en un acto fundamental para la identidad nacional. El programa artístico tendrá su climax con la participación de los reconocidos cantantes mexicanos Emmanuel Acha y Manuel Mijares, que se suman a diversos artistas locales, el Mariachi La Voz de América, el Conjunto Cimarrón Norteño, la Banda La Chicanora y la realización de un tributo a la Selena Quintanilla, icono de la música Tex-Mex. El programa artístico ha generado alta expectativa entre las y los bajacalifornianos, por su variedad y por tratarse de música que se enmarca en la fiesta que año con año envuelve a la mexicanidad. Como parte de la conmemoración, a las 21:40 horas habrá un enlace en vivo con el Grito de Independencia que encabezará el Presidente de México, Andrés Manuel López Obrador, en Palacio Nacional, mientras que, en punto de las 22:45, será la Gobernadora Marina del Pilar la responsable de dar El Grito de Independencia en Baja California, desde el balcón del Edificio del Poder Ejecutivo en la ciudad de Mexicali. Durante la cuadragésimo segunda edición del "Miércoles de Mañanera con Marina del Pilar" la mandataria estatal expresó que, para conmemorar el aniversario número 212 del inicio de la lucha por la Independencia de México, se está diseñando una celebración que rendirá honor a la tradición mexicana. En ese sentido, comentó que las fiestas patrias llenan de emoción a las y los mexicanos, por lo que se trata de una gran tradición que en Baja California adquiere un valor particular al tratarse de un Estado fronterizo. "Pensando en eso es que hemos puesto todo nuestro empeño para tener una gran celebración, que nos permita encontrarnos a todas y todos los bajacalifornianos en el espacio público, para juntos celebrar todo lo que nos une y nos da identidad. Esta celebración resulta muy significativa, porque vamos a reencontrarnos en una celebración patria, después de todas las restricciones que tuvimos que enfrentar por la pandemia", expresó la Jefa del Poder Ejecutivo del Estado. En ese contexto, detalló que el Gobierno del Estado ha hecho un esfuerzo particular para realizar la celebración y conformar un programa que sea del agrado de las y los bajacalifornianos. Las actividades del 15 de septiembre darán inicio a las 19:00 horas en dos escenarios alternos: en el primero habrá actividades infantiles y en el segundo se estarán presentando artistas locales. Simultáneamente, los asistentes podrán disfrutar de puestos de comida, con los tradicionales antojitos mexicanos.

La Universidad Autónoma de Baja California (UABC) celebrará el 100.º aniversario del edificio de Rectoría. Es por ello que se extiende una invitación a toda la comunidad bajacaliforniana para disfrutar de diversas actividades que se realizarán durante el mes de septiembre. El día 15 se presentará la publicación 100 años de sentido y pertenencia. El Edificio de Rectoría de la UABC a las 12:00 horas en el Paraninfo Universitario. El mismo día 15 de septiembre, a las 19:00 horas, la fiesta continuará con una verbena en los jardines del edificio donde habrá música en vivo por parte de la Banda de Música del Estado y Mariachi Los viajeros, entre otras presentaciones musicales, seguido de un show de drones. Además, se contará con la presencia de food trucks para la venta de distintos alimentos y bebidas artesanales para el público. Serán bienvenidas mascotas durante la verbena. La UABC invita a toda la comunidad bajacaliforniana a seguir la página de Facebook de Cultura UABC y la página web https://cultura.uabc.mx para conocer más información acerca de esta y otras actividades.

Para festejar los 15 años del Festival de Jazz Chinto Mendoza, la Secretaría de Cultura de Baja California, encabezada por la maestra Alma Delia Ábrego Ceballos, anunció esta mañana en conferencia de prensa, la fusión con el “Tijuana Jazz & Blues” ofreciendo así 22 actividades que se presentarán en estas dos sedes: Tijuana y Mexicali. “Las calles son nuestras, son de las y los ciudadanos, para vivirlas, disfrutarlas, trabajarlas, para pasear a nuestros hijos, hijas y mascotas y es que en este festival en Mexicali, haremos un desfile con las Marching Band de la Secundaria 50 y la Orquesta de la Secundaria Técnica 18”, explicó Ábrego Ceballos. Agregó que aliarse con la sociedad civil organizada es un mensaje muy poderoso que se ofrece para decir que estamos unidos, resaltando que la instrucción que se tiene de la Gobernadora de Baja California, Marina del Pilar Avila Olmeda con respecto a la cultura y las organizaciones independientes es fortalecerlas y aliarse. Asimismo dio a conocer que para la edición número 15 del Festival de Jazz Chinto Mendoza, se fusionaron con la Promotora de Cultura que realiza Tijuana Jazz & Blues para así ofrecer una mayor oferta musical, subrayando que todos estos eventos son gratuitos. Por su parte, el presidente del Comité de Turismo y Convenciones de Tijuana, Arturo Gutiérrez Sánchez, resaltó la importancia de acercar a las juventudes opciones como la de estos festivales. Reiteró su disposición de seguir apoyando este tipo de actividades que traen una atractiva derrama económica gracias al turismo que viene a ver eventos como este que se tendrá en Tijuana y Mexicali. Emiliano López Guadarrama, director de Difusión Cultural y Fomento Artístico de la Secretaría de Cultura explicó que se contará con 22 actividades entre Mexicali y Tijuana incluyendo la participación del maestro que le dio nombre al festival, Jacinto “Chinto” Mendoza. Por su parte, Julián Plasencia indicó que el objetivo principal desde que se inició el Tijuana Jazz en Blues en el 2011, ha sido el abrir espacios para los músicos que tienen esta vocación por este tipo de música. El domingo 11 de septiembre el festival dará inicio con un desfile en Mexicali a las 18:00 horas y continuará con varias actividades musicales que culminarán poco antes de las 22:00 horas. El viernes 16 de septiembre se contempla un “Jam Session”, en Praga Café, cualquier músico podrá participar. Al día siguiente continuará el festival a partir de las 17:00 horas en el Anfiteatro del Instituto de Cultura de Baja California (ICBC) Tijuana. El Coro de Selección de la Promotora de las Bellas Artes, Ensamble de Ritmos Afrolatinos de TIM, Wilfrido Terrazas Sea Quintet y Esteban Rodríguez y su Latin Jazz Train, serán algunos de los participantes en este festival. Se tendrá también la participación de la banda del Estado y como invitada especial a Chiquis Mendoza y por supuesto el maestro Chinto Mendoza, y para el domingo se presentará el Tijuana Jazz & Blues Festival con la participación de Ensamble de Egresados de TIM Orquesta Omega y Tiko’s Band Ft. Azzul Monraz, entre otros.

Para fortalecer los programas y estrategias de fomento a la lectura, la Secretaría de Cultura de Baja California través de la Coordinación Estatal de Bibliotecas Públicas recibió 10 mil 194 libros que serán enviados a los siete municipios del Estado. El subsecretario de Cultura, Antonio Espinosa Rivas, informó que estos ejemplares los manda la Dirección General de Bibliotecas de la Secretaría de Cultura Federal y se distribuirán entre las 33 bibliotecas públicas que forman parte de la Red Estatal. “El acervo está integrado por una colección de mantenimiento general, que incluye libros de consulta, literatura, infantiles y juveniles, de autores como José Mariano Leyva, Cyrano de Bergerac, Octavio Paz, William Shakespeare, Carlos Monsiváis, y Juan José Arreola, por mencionar algunos; así como cuatro audiolibros y 88 revistas letras libres de diversos temas”, agregó Espinosa Rivas. Cada biblioteca beneficiada, recibirá una Colección 21 para el 21, compuesta por libros de la época post - Independencia y hasta mediados del siglo XX, por obras de Elena Garro, Inés Arredondo, Amparo Dávila y Carlos Monsiváis, entre otras autoras y escritores, como parte del compromiso del actual Gobierno de fomentar el hábito de la lectura entre la ciudadanía. En total se entregará a cada integrante de la Red Estatal de Bibliotecas 200 volúmenes con 160 títulos de acervo en general, 21 títulos de la Colección 21 para el 21, 88 revistas “Letras Libres” de temas diversos y 8 tablillas Braille. Finalmente extendió la invitación para que a través del portal en Facebook @bibliotecamxl, puedan consultar la gran variedad de títulos que están a disposición del usuario.