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Rústico mango: la colaboración que los coffeelovers cachanillas necesitaban

Aparentemente el buen café se esta abriendo camino en nuestra bella y calurosa ciudad, pues después de recorrer todas las ya conocidas barras de café de “Especialidad” en Mexicali, nos topamos con uno de los pocos proyectos que según nuestros altos estándares valen la pena, abran paso al chico nuevo que al parecer viene a elevar la vara en el gremio cafetero local y como siempre no podíamos dejar pasar la oportunidad de conocer esta gran colaboración para traerte el “Shismecito”  de primera mano, asi que como siempre, pide tu cafecito y siéntate a la mesa mientas te cuento sobre la propuesta de Rústico mango la barra de moda, la barra de novedad.

¡Buen Provecho!.


¡¡¡Ya era hora!!!

¡Por fin sucedió!, la colaboración que nadie tenia el valor de pedir esta aquí, la chef panadera Narda Sánchez de Rústico panadería y el maestro tostador de café Carlos Ochoa de Mango roasters decidieron juntarse para traer a la vida Rústico Mango, la nueva barra de café de especialidad con pan de masa madre en Mexicali  y vienen pisando fuerte pues, desde que se anunció la apertura la semana pasada, las redes explotaron, lo que pasa dentro de un local amplio lleno luz natural solo podría ser catalogado como magia, pues al entrar lo que te espera de frente es la barra con el mismísimo Carlos en persona atrás de la maquina de expreso y a lado derecho un área de producción abierta que deja a la vista amasadoras, mesas de trabajo y demás equipo, todo limitado por una larga vitrina de pan que nos gusta pensar que es horneado al dia, así como un ambiente relajado y buena música, son un plus de este proyecto.


 ¡¡Habla del café y el pan que tengo sueño!!

Es sabido que el maestro Carlos Ochoa es, al menos en opinión de todo el equipo de Gastroteca, uno de los  mejores tostadores de café en la ciudad y en esta ocasión lo confirmamos, pues lo que salió de de su máquina de expreso fue un flat white excelentemente balanceado con un retrogusto sumamente agradable y el capuccino de igual manera, uno de los mejores de los últimos meses, ambas bebidas perfectamente ataviadas con su respectivo arte latte. Y que decir del pan, se nota la experiencia del equipo a leguas y aunque (nuevamente) en nuestra opinión el bostock de moras nos quedó a deber un poco, no tenemos duda que sus demás variedades son excelentes.


Aventuras cafeteras en pañales

Hace apenas unos dias que Rústico mango abrió sus puertas, se encuentra en boca de todos y ya supimos por qué: la calidad que manejan tanto en el café como en el pan es remarcable. Estamos seguros de que los maestros Carlos y Narda se asegurarán de que así sea por un largo tiempo; así que solo nos queda desearles, como a todos los proyectos nuevos que han pasado por los archivos de Gastroteca, todo el éxito del mundo y si tú como nosotros viste las inserciones de este nuevo proyecto hasta en la sopa, no pierdas a oportunidad de visitarlos para que descubras por tu cuenta por qué Rústico Mango es : la colaboración que los coffeelovers cachanillas necesitaban.





*Licenciado en Gastronomía, propietario de Amargo un concepto innovador de repostería en la ciudad de Mexicali, con venta en línea, catering (mesas de postres), asesoría gastronómica, maridaje de postres y eventos especiales.




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