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Vinícola Maglén, se encuentra ubicada en San Antonio de las Minas, Ensenada. Inició operaciones desde 2016, debido a su calidad y minucioso proceso obtuvo medallas y reconocimientos en cuatro de sus etiquetas, dando a Baja California renombre a nivel internacional. Durante su visita realizada en las instalaciones de Universidad Vizcaya de las Américas, el wine maker Manuel Montoya, detalló qué vinos fueron galardonados en el Global Wine 2021, obteniendo doble medalla de oro con Reserva 2018 a base de Cabernet y una medalla de plata con Petit Verdot 2018. Montoya compartió que a mediados de este año, los vinos de Maglén fueron premiados con dos medallas de oro por Nebbiolo 2020 y el Pettit Verdot 2018, en la México International Wine Competition (MIWC) evento con 25 años de tradición y que en esta ocasión se realizó bajo la organización de la Universidad Autónoma de Baja California, posicionándolos en el top de vinos. Actualmente producen cerca de 2500 cajas por año, siendo el plan doblar a cinco mil cajas en 2022, además de llevar a “Maglén” y “Saga” a participar en concursos internacionales. La vinícola utiliza la mayor parte de producción propia de uva y en menor porcentaje, compra a ranchos que se han dedicado a la viticultura de generación en generación. El costo de sus vinos se adapta a todos los gustos y posibilidades, ya que se encuentra entre los $300 a $800 pesos. También platicamos con el Chef del restaurante Yumano, que se encuentra dentro de Resort Maglén, Guillermo Muñoz Espinoza, quien es originario de Ensenada, ha sido Catedrático de la UABC, impartiendo clases de gastronomía enfocada a cocina Bajacaliforniana y cocinas ancestrales, ya que por parte de su abuela materna, pertenece al grupo étnico de los Kumiai, lo que le permite aportar a sus platillos todo su conocimiento tanto en los ingredientes como en las técnicas de preparación. Durante la presentación ofrecieron canapés elaborados con brotes de hierbas de montes, especializados para bocadillos de la vinícola, como fueron los Crostini de hongos, queso de Real del Castillo y de Ojos negros de los grupos étnicos Cucapah y Kumiai. Escalopina con uva del Valle, cubierta en queso de cabra, cacahuate y piñón, ceviche de atón, con soya, limón y salvia en tostada de maíz azul, entre otras delicias que acompañaron gentilmente a una exquisita copa de Saga. “Yumano es un lugar muy amigable en porciones generosas, precios, presentaciones, calidad y sabores. Cuenta con lechón, cortes de carne a la parrilla, pesca del día del Puerto de Ensenada, camarón, langosta, borrego, costillas, desayunos tradicionales con el toque especial de Yumano, que brinda sabores y técnicas relacionadas con la brasa, carbón asado, humo y raíces de la Baja”. Compartió con orgullo Muñoz. En Maglén son integrales, cuentan con una empresa transportadora para ofrecer a sus clientes un tour interior; disfrutando su paseo en motocicletas, cuatrimotos, carritos zafari y además ofrecen itinerarios que recorren el Valle de Guadalupe. Una característica que hace sobresalir al Resort es que manejan tarifas planas, es decir no se basan en temporalidad por fines de semana o fechas especiales. Por el momento la venta es en la vinícola, el hotel, Aromas Coffe & Shop, Ruta 90.8 cervecería artesanal y en sus dos restaurantes Yumano y Cantera, pero el siguiente año proyectan entrar al mercado estatal y luego nacional. Si deseas adquirir uno de sus vinos lo puedes pedir por paquetería comunicándote al Resort +52(646)1521284, 1855 765 4484 o bien en contacto @maglenresort.com

Jóvenes bajacalifornianos se encuentran en la Ciudad de México en los ensayos del magno concierto ‘Tengo un sueño’, mismo que está próximo a realizarse el martes 7 de diciembre en el Auditorio Nacional de la Ciudad de México, así lo dio a conocer la Secretaria de Cultura de Baja California, Alma Delia Ábrego Ceballos. “Ellos se suman al talento de más de mil 300 jóvenes que mostrarán sus dotes a través de las artes visuales, la música, danza, el circo, la literatura y el teatro, en un proyecto que coordina la Secretaría de Cultura del Gobierno Federal a cargo de la maestra Alejandra Frausto”, agregó la funcionaria estatal. Ábrego Ceballos manifestó sentirse muy orgullosa que diez integrantes de agrupaciones musicales del estado, hayan sido convocados a este gran espectáculo en el que se incluirán también a 70 artistas invitados como Eugenia León y el tenor Javier Camarena. Felicitó a los jóvenes Santiago Ehecatl Gálvez Ortega, Arely Barajas Sández, Kathya Angélica Avilés Melgoza, Elena Sofía Sánchez Zamora, Andrea Rivera Arellano, Elva Camila González Ponce, Ian Montoya Castro, Emiliano Aviña, Santiago Aviña, y Andrea Paola Guerra, quienes fueron convocados a representar a nuestro Estado. Cabe mencionar que el encuentro artístico que será dirigido musicalmente por la batuta del maestro Eduardo García Barrios, contará con la dirección escénica de Ana Francis Mor y Paola Izquierdo, dirección artística de Gala Sánchez; coordinación y diseño de vestuario de María y Tolita Figueroa, iluminación de Annette Fradera, diseño sonoro de Víctor Zapatero, entre otros artistas y creadores. El programa del concierto incluirá homenajes a Silvestre Revueltas y a Beethoven. Se contempla la interpretación de ‘Oda a la Alegría’, en una traducción del poema de Schiller, en cuatro lenguas indígenas y en alemán.

“Para el arte y la cultura no existen las fronteras, porque este es un lenguaje universal que une a las culturas más diversas y más distintas”, dijo la Secretaria de Cultura de Baja California, Alma Delia Ábrego Ceballos, al inaugurar el pasado jueves la muestra “Plumas cruzadas, Los Muros: entre frontera y libertad de expresión” en el Aula Magna de la Biblioteca Pública Central Estatal en Mexicali. El arte es un lenguaje común, es una zona segura, en donde aunque seamos muy diferentes podemos reunirnos a través del talento y la belleza, y también disentir, expresó la funcionaria a la par que agregó que la instrucción de la Gobernadora del Estado, Marina del Pilar Avila Olmeda, es el trabajo en conjunto con la sociedad organizada, tal como sucedió con esta exposición que se logró gracias al trabajo coordinado con la Alianza Francesa de Mexicali. Por su parte, Fabiola Bartolo, directora de Alianza Francesa de Mexicali, dijo que esta exposición se ha presentado en las tres principales fronteras de México con Estados Unidos, primero en Ciudad Juárez, luego Tijuana, y finalmente Mexicali donde se exhibirá durante un mes. La idea central de la exposición “Plumas cruzadas” consiste en presentar, a través de 44 obras, perspectivas distintas sobre un tema común, el del muro entre Estados Unidos y México, reuniendo dibujos y caricaturas de artistas provenientes de ambos países y Suiza. En la muestra se encuentran trabajos de Patrick Chappatte (Suiza), Ángel Boligán (México), Ann Telnaes (EU), Chavo del Toro (México), Cintia Bolio (México), Clay Bennett (EU), Darío Castillejos (México), David Horsey (EU), Jeff Danziger (EU), Kevin Kallaugher (EU), Matt Wuerker (EU), Nick Anderson (EU), Rapé (México), Rob Rogers (EU). En el evento inaugural además del público asistente se contó con la presencia del Presidente del Consejo Directivo de la Alianza Francesa de Mexicali, Tomás de la Torre; el Subsecretario Coordinador General de Educación Artística y Fomento a la Lectura, Antonio Espinosa Rivas; y el Coordinador de la biblioteca Pública Central Estatal, Jonathan Isai Guerrero Martínez. La Biblioteca Pública Central Estatal estará recibiendo a los interesados en apreciar la obra en un horario de 8 de la mañana a 8 de la noche, cuidando la sana distancia, con cupo reducido y filtro sanitario de ingreso al recinto ubicado en Álvaro Obregón 1300 esquina con Calle E de la Colonia Nueva en Mexicali.

“Soy mexicalense y Baja Californiano de corazón, “Hasta el fin del mundo”, está basada en hechos reales de un mexicalense, es un proyecto que hemos creado y desarrollado, Aislinn es nuestro amuleto y tengo la seguridad que podremos hacer algo de Mexicali para el mundo”, esas fueron las palabras de Emiliano Castro Vizcarra al presentarse este viernes 03 de noviembre, en el Claquetazo de inicio, teniendo como locación la íconica Laguna Salada. Por su parte la gobernadora del estado, Marina del Pilar Ávila Olmeda, al dar la bienvenida al director y productor Emiliano Castro Vizcarra, al talento principal de la película Jonathan Kubben, a la actriz y productora Aislinn Derbez, al crew, presídium e invitados, afirmó emocionada: ”Sí se puede empujar la industria del cine, a las industrias creativas en Baja California, invitamos que todos vean a Mexicali como la Capital del Cine en México”. "Hasta el fin del mundo” es producida por Aislinn Derbez, Luisa Gómez de Silva, Laura Arvizu y Emiliano Castro Vizcarra y coproducida por el mexicalense Gabriel del Valle, se trata de una comedia, drama, romance en la que se narra una historia de amor, autoconocimiento y pasión por la vida. Antes del ocaso, quedó grabada la escena en la cual Aislinn y Jonathan viajan en un Karmaan Ghia rojo, descapotable, simulando un desierto localizado en Argentina. El 90% de las locaciones serán grabadas en Baja California, concluyendo para el 04 de diciembre de este año y demostrando que nuestro estado cuenta con una enorme variedad de escenarios disponibles para recibir a la industria cinematográfica.

Historias de navidad (1983) Género: Comedia, Familiar Duración: 1h 33min Donde verla: HBO Max Link a IMDb*: https://www.imdb.com/title/tt0085334/?ref_=nv_sr_srsg_0 Diciembre está aquí, y con el llegan la preparación de las fiestas y las tradicionales maratones de películas navideñas. Todos tenemos nuestras favoritas que vemos año tras año con nuestras familias, así que aquí les traemos uno de estos filmes clásicos que quizás no es tan conocido en nuestro país, pero es una de las más famosas en países como Estados Unidos o Canadá: Historias de navidad. En esta cinta de Bob Clark, vemos a un niño llamado Ralph mientras trata de convencer a sus padres, maestros y a Santa Claus para que le regalen una escopeta Red Ryder. Una sencilla comedia familiar que nos regresa a nuestra infancia gracias a la narración de la versión adulta de Ralph, quien recuerda con nostalgia y amor sus aventuras en la escuela, su vida familiar y su imaginación, haciendo de esta historia una llena de humor y corazón. Peter Billingsley protagoniza como el pequeño Ralph, dando una de las actuaciones más encantadoras de jóvenes actores de los 80, ganándose tu cariño cuando hace lo posible por salirse con la suya y conseguir su bizarro regalo. Melinda Dillon y Darren McGavin se unen a él como sus padres, ambos brillando como su cariñosa madre y su divertido padre, respectivamente. Un clásico de los 80 que merece más fama en este lado del mundo, mírenlo como preparación para las fiestas. En busca de la felicidad (2006) Género: Drama, Biográfica Duración: 1h 57min Donde verla: HBO Max Link a IMDb: https://www.imdb.com/title/tt0454921/?ref_=nv_sr_srsg_0 Will Smith es famoso gracias a sus actuaciones en filmes de acción y comedia, pero de vez en cuando se avienta al mundo del drama, con grandes resultados, como por ejemplo en Ali, Concussion, y su nueva película en cines, Rey Richard. Sin embargo, su mejor actuación hasta la fecha es en el drama biográfico En busca de la felicidad. Smith interpreta a Chris Gardner, un vendedor en riesgo de quedar en bancarrota que se queda con la custodia de su hijo cuando está a punto de comenzar una carrera profesional que le cambiara la vida. Inspirada en una historia real, la película pone a prueba nuestra capacidad de contener las lágrimas al mostrarnos las dificultades de la vida por las que Chris sufre mientras trata de mejorar su vida, sobrevivir día tras día y apreciar los breves momentos de alegría con su hijo. El nominado al Oscar carga esta película con su increíble actuación de un hombre trabajador con la fortaleza para salir adelante a pesar de todo lo que debe pasar, mostrando tanto su desesperación como su esperanza durante toda la película. Jaden Smith es bastante bueno como su pequeño hijo que lo acompaña y lo inspira a salir adelante, y otros actores como Thandiwe Newton, Brian Howe y Dan Castellaneta brillan en sus breves actuaciones. Una gran película para recordar el talento del príncipe de Bel-Air. Emma (2020) Género: Comedia, Drama, Romance Duración: 2h 4min Donde verla: HBO Max Link a IMDb: https://www.imdb.com/title/tt9214832/?ref_=nv_sr_srsg_0 Más de una vez en esta sección hemos alabado las obras de Jane Austen y sus adaptaciones al cine, desde aquellas fieles a la fuente hasta las que las mueven a la era moderna. Una de las mejores hasta ahora es también una de las más recientes, una versión adecuada a la época llena de humor de la directora Autumn de Wilde: Emma. Protagonizada por Anya Taylor-Joy como el personaje titular, esta clásica historia nos cuenta las aventuras y desventuras de una joven bien intencionada pero arrogante que interfiere en las vidas amorosas de sus amigos en la Inglaterra del siglo XIX. Con una impecable cinematografía, diseño de vestuario y de producción, esta nueva adaptación destaca gracias a su ingeniosa dirección, sentido del humor e increíble manejo del drama y la tensión cuando menos te lo esperas, entreteniendo incluso a quienes no disfruten del cine de época. Taylor-Joy es perfecta como la joven egocéntrica que dentro de si tiene el potencial de hacer una gran diferencia, siendo simpática y engreída a veces al mismo tiempo mientras siempre queremos verla darse cuenta de sus errores y hacer las paces con los que daña. Otros miembros del elenco que destacan son Johnny Flynn, Mia Goth, Miranda Hart, Tanya Reynols y Bill Nighy, este último robándose sus escenas como el excéntrico padre de Emma. Otra gran adaptación de la novela de Jane Austen que debes ver este fin de semana. Si les gustó, no olviden compartir y dejar sus recomendaciones en los comentarios. Espero que la pasen bien, saludos. * IMDb: Base de datos de películas en Internet

El diputado Sergio Moctezuma Martínez López propuso la inclusión del lenguaje de señas mexicana para promover el derecho a la educación de personas con discapacidad. El legislador de extracción morenista presentó sendas iniciativas; una para reformar el artículo 15 de la Ley para las Personas con Discapacidad y otra para modificar los artículos 12, 17 y 40, de la Ley de Educación, ambas del Estado. El artículo 15, se refiere a:” Garantizar en todo momento el acceso de las personas con discapacidad a una educación inclusiva y especial, diseñando para ello los métodos, técnicas o programas necesarios, en razón de los diversos tipos de discapacidad, brindando de esta forma la posibilidad de desarrollo integral de manera igualitaria, sin ningún tipo de distinción, ni discriminación”. En este caso, se propone adicionar un párrafo sexto al mencionado artículo con el siguiente texto: “incorporar en la educación primaria pública en el Estado, la Lengua de Señas Mexicana como aprendizaje esperado, permanente y obligatorio”. Por lo que hace a la Ley de Educación, se adiciona un segundo párrafo al artículo 12, igual que al 17 y se agrega la fracción II-bis al artículo 40. En el primero de los artículos mencionados, que se refiere a que la educación física, artística e idioma inglés como materias permanentes y obligatorias al desarrollo armónico e integral del individuo en el proceso escolar, se aplicarán en todos los niveles de educación básica y media superior, sin distinción alguna por motivos de discapacidad. Se le añadiría: “En la educación primaria pública que proporcione el Sistema Educativo Estatal se considerará como aprendizaje esperado, permanente y obligatorio, la Lengua de Señas Mexicana”. Finalmente, la reforma al artículo 40, el cual plantea que para garantizar la educación inclusiva, las autoridades educativas del Estado, en el ámbito de su competencia, ofrecerán las medidas pertinentes, se propone agregarle una fracción II-bis que diría: “implementar en la educación primaria pública la Lengua de Señas Mexicana como aprendizaje esperado, permanente y obligatorio para todos los estudiantes, a través de los talleres, cursos y diversidad de foros que para tal efecto deberá organizar el Sistema Educativo Estatal, organismo que también deberá realizar las gestiones correspondientes para celebrar convenios de colaboración con las asociaciones civiles que tengan precisamente ese objeto social, a fin de que coadyuven como capacitadores de la planta docente”.

Retratos del maestro Eduardo Auyón, bambús y sus característicos caballos, fueron las primeras obras que componen la exhibición itinerante “Dragón del Desierto, un reconocimiento a la obra del maestro Auyón”, su punto de partida tuvo lugar la semana pasada en el legendario y recién reinaugurado Cine Curto del Centro Histórico de Mexicali. Zuri Reyes, Pablo Castañeda, Sergio Mata Castillo, Andrea González Ballesteros, Adriana Durán y Maricarmen Rodríguez, son los artistas que iniciaron este proyecto rindiendo homenaje al prestigiado pintor. “Esta exposición nace del departamento de culturas populares, con el objetivo de impulsar a los nuevos artistas que el Eduardo Auyon formó, porque es un personaje representativo para la ciudad”, indicó orgulloso el Director del Instituto Municipal Arte y Cultura de Mexicali, Alfredo Wong López, después de dar las palabras de bienvenida para los asistentes y compartir sus recuerdos con el maestro. Durante el recorrido por la exposición pudimos platicar con algunos de los participantes, iniciando con Zuri, su papá fue quien lo conoció, pero al fallecer y ella tener 15 años, conoció la obra del maestro y decidió honrarlo. Sobre su proyecto mencionó: “me basé en una de sus pinturas, quise darle mi estilo en tinta china, brindándole movimiento al caballo, es una forma de decir que su obra sigue en movimiento y su arte sigue en las generaciones futuras”. Linda Cruz es artista Visual, siempre admiró su obra, “Caballos celestiales”, en sus obras describe la fuerza que transmiten y su historia. La forma en la que él sembró y creció como escritor y como artista visual. Por su parte, Maricarmen Rodríguez, fue alumna de Eduardo Auyón, cerca de tres años en su estudio de Bellas Artes, y nos dice con una gran sonrisa, “las clases eran una delicia primero verlo utilizar el pincel, trabajar con sus caballos, aves… Para ponernos en calma nos daba un tecito, hacíamos meditación, era mágico, era muy místico”. Tiempo después le tocó organizarle exposiciones, contando con la presencia del embajador de China. También participó con él exponiendo y actualmente imparte clases de pintura en el Centro Estatal de las Artes. Otro de los artistas fue Edgar Cabuto Solís, quien compartió que conoció su obra al ser egresado de la Facultad de Artes de la UABC, pues señala que lo considera un ejemplo, pues fue muy apreciado y respetado por su técnica e influencia. Acerca de su obra, Cabuto nos cuenta, “Cuando abrieron la convocatoria decidí homenajearlo utilizando el material que él empleaba; tinta china sobre papel y acuarela, plasmé las dos caras de Auyón, una es su proceso creativo que es representado con el caballo y la otra, su retrato, para que siga teniendo presencia”. “Dragón del Desierto” se encuentra expuesta a partir de este martes 30 de noviembre en Casa de la Cultura de Mexicali y la convocatoria seguirá abierta por medio de IMACUM para que se sigan sumando más artistas o personas que deseen compartir obra yy/ recuerdos del maestro, ya que es una exposición que se moverá por todo el municipio. Para participar ponte en contácta en imacumartecultura o www.imacumvirtual.com

“Plumas cruzadas, Los Muros: entre frontera y libertad de expresión” es el nombre de la exposición que se inaugura este jueves 2 de diciembre a las 7:00 de la tarde en el Aula Magna de la Biblioteca Pública Central Estatal en Mexicali. La Secretaria de Cultura de Baja California, Alma Delia Ábrego Ceballos, comentó que esta exposición se logró gracias al trabajo coordinado con la Alianza Francesa de Mexicali. La idea central de la exposición “Plumas cruzadas” consiste en presentar, a través de 44 obras, perspectivas distintas sobre un tema común: el del muro entre Estados Unidos y México, reuniendo dibujos y/o caricaturas de artistas provenientes de Suiza, Estados Unidos y México. En la muestra se encuentran trabajos de Patrick Chappatte (Suiza), Ángel Boligán (México), Ann Telnaes (Estados Unidos), Chavo del Toro (México), Cintia Bolio (México), Clay Bennett (Estados Unidos), Darío Castillejos (México), David Horsey (Estados Unidos), Jeff Danziger (Estados Unidos), Kevin Kallaugher (Estados Unidos), Matt Wuerker (Estados Unidos), Nick Anderson (Estados Unidos), Rapé (México) y Rob Rogers (Estados Unidos). A principios del año 2020, los artistas invitados exploraron la frontera bajo todas sus modalidades, como realidad física, pero también como tema de imaginación y campo de experimentación que propicien la eclosión de proyectos. Este 2021, como parte de su Temporada Cultural, la Red de Alianzas Francesas de México, en colaboración con la Embajada de Suiza, presentan iniciativas que hagan eco al “muro”, cuestionándolo, con el propósito de crear un verdadero puente entre las culturas y cada una de nuestras ciudades; alentando el diálogo, la diversidad y los intercambios culturales dentro de un espacio neutro y abierto a la reflexión y al debate en torno a problemáticas sociales actuales. La invitación está hecha a quienes deseen apreciar esta muestra a las 7:00 de la tarde de este jueves 2 de diciembre, cuidando la sana distancia, con cupo reducido y filtro sanitario de ingreso al recinto ubicado en Álvaro Obregón 1300

Miles de inmigrantes caribeños, centroamericanos, sudamericanos y africanos son sacados de Tapachula, Chiapas Más de 75,000 personas han solicitado asilo y refugio solamente en Tapachula, Chiapas, durante este año. La contención de inmigrantes en la ciudad-cárcel, como ha sido denominado este municipio, que habían mantenido por más de 6 meses el Instituto Nacional de Migración (INM) y la Comisión Mexicana de Ayuda a Refugiados (Comar) ha sido desbordada. Entre el 12 y el 20 de noviembre se incrementaron medidas del gobierno de Tapachula para prohibir la venta ambulante de productos y cerrar comercios que personas haitianas habían instalado en distintos puntos de la ciudad. Asimismo, algunos espacios públicos fueron cercados y protegidos para evitar aglomeraciones y separar a la muchedumbre de personas inmigrantes que ahí se reúnen diariamente, el argumento utilizado fue el sanitario, debido a repunte de contagios por Covid-19. Diversos grupos iniciaron caravanas –hasta el momento se han registrado 6- y bloqueos en vialidades de distintos municipios de esa entidad. Como respuesta a las protestas de inmigrantes en calles y carreteras, el INM inició el pasado 22 de noviembre el traslado de miles de niños, niñas, adolescentes y adultos en autobuses hacia 10 estados de la república mexicana: Puebla, Querétaro, Hidalgo, Estado de México, Guanajuato, Guerrero, Michoacán, Sonora, Colima y Jalisco, según declaraciones de funcionarios federales a medios de comunicación. Los traslados continúan hasta el día de hoy. En promedio se está movilizando a 1,000 personas por día, en autobuses que en cada viaje llevan a 43 pasajeros. El objetivo es que estas personas en movilidad transnacional, continúen con sus trámites migratorios en las entidades antes mencionadas y que a la par puedan laborar temporalmente. Existen tendencias discursivas en medios y redes sociodigitales a culpar a las personas inmigrantes de males y desgracias de la situación que vive Tapachula, Chiapas; se criminaliza a quienes expulsados de sus países de origen viajan en busca de la frontera norte para cruzar a EE.UU.; se atribuye toda responsabilidad a los inmigrantes que han sido retenidos por el INM teniendo que esperar y aglomerarse en la ciudad-cárcel. Así se va construyendo simbólicamente al inmigrante, al que viene de fuera, a la alteridad. Sentidos y significados con cargas discriminatorias, publicadas por usuarios de redes, señalan: “Acá está fácil como sociedad unirnos y retirarlos no esperemos que lo haga el gobierno nosotros tenemos la fuerza para hacerlo y regresarlos a sus país. Por qué somos un estado lo hagamos ya que nos va a pasar cuando México perdió los estados del norte como Texas por permitir el ingreso de ciudadanos estadounidense se apoderaron de Texas” (sic). “Como es posible que las autoridades hagan lo que estos pinches migrantes les ordenen, en México hay ingobernabilidad por eso los delincuentes y migrantes hacen lo que les da la gana, urgen elecciones para un Presidente” (sic). Se proyectan críticas al gobierno por el trato “condescendiente” ante las peticiones de inmigrantes y se refuerza la postura xenofóbica. “No es posible que vengan a un país que no es el suyo a exigir. Que los regresen, y que exigan en su país mejoras. Van por toda la República en tiempo de pandemia y nosotros como mexicanos no salimos”. “#AndresManuelLopezObrador Tapachula es un caos!!! Ya con esto le van a saber el caminito, llegan arman borlote, y les hacen su santa voluntad...jajaja sólo en México señores” (sic). Un escenario posible durante los siguientes meses y años próximos, es que estos grupos de personas en movilidad forzada continúen su marcha hasta llegar a la frontera norte, puesto que las redes socio-comunitarias que persiguen se encuentran asentadas en EE.UU., los afectos y el capital social muy seguramente guiarán a la mayoría de estas personas, hasta lograr su meta. ¿Estamos preparados gobierno y sociedad? Veremos. *[No. 59/2021]. El autor de esta publicación es profesor-investigador en la Facultad de Ciencias Humanas, UABC.

Como dice aquella conocida serie de televisión, “The winter is coming” y eso sólo significa una cosa, ¡bebidas calientitas para todos!, y es que la variedad de estas es muy grande, café, té, leche, infusiones, etc. (no son iguales que el té pero de eso hablaremos después). El día de hoy hablaremos de la que probablemente es la bebida mexa por excelencia, más ancestral que “crush” la tortuga de “Buscando a Nemo” quien a pesar de sus 150 años, seguía joven, aquella que dicen que es tan antigua que fue creada por el mismísimo “Chabelo” en persona. Agarra tu taza favorita y siéntate a la mesa a tomar un buen atole mientras exploramos todo lo que esta maravillosa bebida tiene por contar ¡Ah! cuidado, aún sigue muy caliente no te vayas a quemar. ¡Buen provecho! ¡Prehispánicamente delicioso! Conocemos como atole aquella bebida caliente elaborada a base de maíz cocido, molido y desleído en agua, la cual tiene sus orígenes en la gran Tenochtitlan donde colocaban el agua junto con la masa al fuego en sus rudimentarias cazuelas y la movían constantemente hasta que la masa se cociera dando origen asi al tradicional “Atole blanco”. Por otro lado existen tambien atoles salados los cuales son considerados más como un guiso que como una bebida, tal es el caso del ya conocido “Chileatol” que no es tan líquido como el atole blanco y es además, picante. El atole tuvo tal trascendencia que, además de ser valorado como alimento, era usado con fines medicinales, ceremoniales y hacía parte tambien en diversos rituales del pueblo mexica. ¡La conquista ataca! Con la llegada de Hernán Cortés y la conquista, el atole sufrió algunos cambios considerables, el más notorio de ellos fue la adición de azúcar para endulzarlo, pues cuenta la historia que el sabor original le resultó demasiado tenue para su paladar y el de los conquistadores. También se adicionó la leche a sus ingredientes y su elaboración ya no sólo fue con masa de maíz, sino con otro tipo de harinas, siendo los cambios que esta ancestral bebida sufrió con el paso de los años. Atoles para hípsters Actualmente, en el mercado podemos encontrar diversos sabores de atoles, desde el tradicional atole de chocolate, fresa, hasta de otras frutas como mango, guayaba, ciruela y por ahí alguna vez escuchamos de algún lugar donde vendían atole de “te chai” y fue ahí cuando nos dimos cuenta que el límite para crear atoles nuevos era infinito. En fin, nosotros personalmente preferimos los sabores tradicionales, pero no dudamos que hay quien busque sabores más innovadores y como estamos seguros que ya se te antojó un atolito, ahí te va una receta bien chila para que te pongas el mandil, te animes a prepararlo en casa y compruebes por tu cuenta que este es El verdadero elixir de los dioses . Atole de guayaba Ingredientes: 12 guayabas 1 L de agua 1 taza de azúcar 2 cucharadas. de fécula de maíz disueltas en 1/2 taza de agua 1 lata de leche evaporada 2 rajas de canela Procedimiento: 1. Retira las semillas de las guayabas y pícalas finamente. 2. Pon a hervir el agua y agrega las guayabas con el azúcar. Cocina, integra la fécula y mueve para que espese sin que se formen grumos. 3. Incorpora al atole la canela y la leche, hierve un poco más y se encontrará listo para servirse. Puedes acompañarlo con el pan de tu preferencia. *Licenciado en Gastronomía, propietario de Amargo un concepto innovador de repostería en la ciudad de Mexicali, con venta en línea, catering (mesas de postres), asesoría gastronómica, maridaje de postres y eventos especiales.

El derecho de defensa es un derecho fundamental reconocido constitucionalmente y en los textos de derechos humanos, el cual debe salvaguardarse en cualquier procedimiento jurisdiccional, y lo anterior forma parte del debido proceso y requisito esencial de validez del mismo, indicó la diputada Gloria Arcelia Miramontes Plantillas, al presentar una Iniciativa de reforma a la Ley de Acceso de las Mujeres a una Vida Libre de Violencia de Baja California. Con esta iniciativa busca que dentro de los modelos de atención, prevención, sanción y erradicación que implemente el Gobierno del Estado y los gobiernos municipales, contemplen proporcionar asistencia en todo tiempo por traductores que tengan conocimiento de su lengua y cultura, en caso de pertenecer a pueblos y comunidades indígenas. Así mismo, la legisladora del Partido Movimiento de Regeneración Nacional propuso la asistencia de intérpretes del lenguaje de señas mexicanas, en el caso de mujeres con discapacidad sensorial o de comunicación. En su exposición de motivos señaló que, la citada Ley, debe proporcionar una atención eficaz, incluyente y accesible, con la debida diligencia para lograr la no repetición de los daños o actos. Y agregó que, inexplicablemente, no contempla la asistencia de traductores a personas que pertenezcan a pueblos indígenas, que tengan conocimiento de su lengua y cultura, lo que daría lugar a retardar una atención pronta y eficaz. Por ello, consideró que, con esta reforma, se lograría atender a los estándares internacionales que disponen que las víctimas de violaciones a derechos humanos, tienen derecho a recibir una reparación del daño adecuada, integral y proporcional a la naturaleza del acto violatorio y del derecho conculcado, en la que se contemple, mediante una resolución judicial, una justa indemnización, rehabilitación, restitución, satisfacción y medidas de no repetición. Lo anterior, responde a la obligación del Estado de garantizar universalmente, el acceso al derecho a la defensa en condiciones de igualdad. Luego hizo hincapié en que nuestra Entidad, se caracteriza por ser multicultural y se encuentra integrada por mujeres originarias de pueblos indígenas autóctonos: Kiliwas, Kumiai, Pai Pai, Cucapá y Cochimí. En este tema, México ha suscrito y ratificado diversos Tratados Internacionales, mismos que se encuentra obligado a aplicar, por ejemplo, la Convención para Eliminación de todas las formas de Discriminación contra la Mujer, en el cual se comprometió a proteger jurídicamente los derechos de la mujer y a garantizar, por medio de los tribunales, su protección efectiva para evitar cualquier discriminación. Destacó que acertadamente la Constitución Política del Estado Libre y Soberano de Baja California en el apartado A del artículo 7, contempla y reconoce los derechos y prerrogativas de los pueblos indígenas del Estado. Sin embargo, subrayó que la inequidad, la falta de oportunidades, la violencia, la ignorancia, la pobreza y las muertes evitables, entre otras cuestiones relevantes, siguen afectando a las mujeres bajacalifornianas. Finalmente puntualizó que: “no se debe ignorar que la mujer padece en la actualidad situaciones de violencia y maltrato inaceptables en todos los ámbitos sociales, especialmente en su propio hogar”.

Este 4 de diciembre inicia un curso de gastronomía navideña en el que los asistentes podrán aprender platillos típicos de esta época decembrina "con los cuales podremos sorprender a nuestra familia en la cena de navidad", así lo dio a conocer Claudia López Aguilar. La jefa del área de capacitación de Conalep Mexicali II comentó que este taller "es presencial con duración de 3 sábados impartido por el chef José Guadalupe Meza Montión". El costo por participante es de 950 pesos y tiene cupo limitado cuidando la sana distancia y pasando por el filtro sanitario establecido por la autoridad de salud. El curso será impartido en el taller de cocina de Conalep Plantel Mexicali II ubicado en Calle Salina Cruz 1228, entre Guasave y Quintana Roo del Fraccionamiento Guajardo. Dicho taller cuenta con el equipamiento de cocina industrial mismo que es utilizado por los bachilleres que se profesionalizan como Técnicos en Alimentos y Bebidas. López Aguilar agregó que "Serán los sábados 4, 11 y 18 de diciembre de 2021, en horario de 9 de la mañana a 1 de la tarde, y en cada sesión se elaborará un platillo de entrada, un plato fuerte y un postre". Este curso está abierto al público en general, los participantes podrán aprender a hacer platillos como Rollo de cerdo en salsa de tamarindo, Pierna de puerco hawaiano y el tradicional Pavo relleno. Entradas y complementos como la Ensalada Waldorf, la Papa Lyonesa o el Puré de manzana y papa; además de los deliciosos postres Tart tatin, Camote enmielado, y las Peras Bourguignon. Los participantes reciben constancia con validez de estudios al finalizar la capacitación, y para mayores informes sobre los requisitos de indumentaria y materiales para el curso, así como para inscripciones está disponible el teléfono 686 556 6300 extensión 107 o el correo jp_cap_mx2@bc.conalep.edu.mx con la responsable de capacitación Claudia López Aguilar.