

El lado dulce de lo Amargo
“Maridaje”, probablemente una de las palabras más exuberantes del medio gastronómico, que en los últimos tiempos ha sonado demasiado,...

Por Edmundo Matus*
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InBetween: Comunicación, interculturalidad y gastronomía
Ante las barreras para la integración lingüística entre el creolé (criollo) y el español, la gastronomía juega un rol importante en el...

Por Hugo Méndez Fierros*
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Picnic chillidogs: el tradicional americano de este lado del cerco
La cantidad de propuestas de hot dogs en la ciudad es exorbitante, y es que los hay para todos los gustos y bolsillos, desde los que...

Por Edmundo Matus*
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La casa Sauza: barbacoa sureña en Mexicali
Pasó lo inimaginable, ¡nos cansamos un poquito de los chilaquiles!, y es difícil encontrar otras opciones para desayunar fuera de lo...

Por Edmundo Matus*
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“Jerry’s Famous Shakes”: Burguers y malteadas… ¡con mucho tocino!
Poco hemos hablado del entrepan más famoso del mundo, las hamburguesas, las hay de diferentes estilos y para todos los gustos y...

Por Edmundo Matus*
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Lanzan la convocatoria para el concurso de cocina “Chicali Gastro & Beer”
Con el objetivo de potencializar el talento de las y los jóvenes, el Gobierno de Municipal a través del Instituto Municipal de la...

Redacción
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Gastroguía: 5 lugares para chilaquilovers en Baja
Mucho se habla sobre donde están los mejores tacos de asada del estado y como siempre surge el debate, algunos dicen que en Tijuana otro...

Por Edmundo Matus*
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Lazy Bear coffee & tea: la cafetería salida de pinterest
En Gastroteca hablamos poco de café -pues no somos unos expertos en el tema y ahí tenemos un área de oportunidad-, pero sabemos reconocer...

Por Edmundo Matus*
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1903: desayunos con alma cachanilla
Si me dieran un dólar por cada nuevo concepto de desayunos que abre en la ciudad ya habría perdido la cuenta, y es que cada vez que...

Por Edmundo Matus*
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La tormenta continúa
Es bien sabido que en “Gastroteca” somos enemigos de repetir un tema pero, es que taquerías hay tantas y para todos los gustos que...

Por Edmundo Matus*
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