

Reflexiones de un Chef: Chilaquiles
Disfrutando de este año sabático, y las libertades que esto conlleva, poder despertar a las 8:30 de la mañana, estirar mis -cada vez...

Chef Víctor Murguía
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“Proyecto Xocolate” endulzando tus momentos mas amargos
En “Gastroteca” somos conocidos por dos cosas, tener doctorado catando chilaquiles y ser fanáticos de todo lo que implique comer postre,...

Por Edmundo Matus*
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De vuelta
Con una gran emoción he regresado a Mexicali, después de varios años fuera, y con un gran asombro y satisfacción puedo decir...

Chef Víctor Murguía
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“Bandidos” Smash burgers: Llegaron a robarte el hambre
Tal pareciera que en “Gastroteca” nos especializamos en hablar de hamburguesas pero no, es sólo casualidad que los conceptos...

Por Edmundo Matus*
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Viscosos pero sabrosos…
En la gastronomía, la innovación consiste en la capacidad de un chef para experimentar con nuevos y diversos ingredientes que pueden ir...

Por Edmundo Matus*
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The Burger Joint: Perfectas para hacerle “smash” a tu antojo.
Mucho hemos hablado de hamburguesas y es que las hay de tantos estilos que si nos dieran un dólar por cada concepto nuevo que ofrece...

Por Edmundo Matus*
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Gastroguía: 5 lugares cachanillas para pizzatanicos
(Pizzatánico/ca: persona creyente en la supremacía de la pizza.) En Gastroteca siempre hemos creído que la interculturalidad forma un...

Por Edmundo Matus*
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Dulce tradición de enero…
Como mencionamos en artículos anteriores, dentro de la panadería mexicana existen panes elaborados específicamente para celebrar diversas...

Redacción
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Baristi, dónde el café te llama
Ya empieza el frío y que mejor temporada para algo calientito que esta, desde bañarte con agua “para pelar pollos”, tal vez estar en cama...

Por Edmundo Matus*
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Delicioso 'Pavo Oriental' triunfador de Concurso Conalep
En Gastroteca siempre nos hemos considerado promotores gastronómicos, una prueba de ello es que en la sección no solo encuentras...

Por Edmundo Matus*
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