

Reflexiones de un Chef: Chilaquiles
Disfrutando de este año sabático, y las libertades que esto conlleva, poder despertar a las 8:30 de la mañana, estirar mis -cada vez...

Chef Víctor Murguía
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“Proyecto Xocolate” endulzando tus momentos mas amargos
En “Gastroteca” somos conocidos por dos cosas, tener doctorado catando chilaquiles y ser fanáticos de todo lo que implique comer postre,...

Por Edmundo Matus*
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De vuelta
Con una gran emoción he regresado a Mexicali, después de varios años fuera, y con un gran asombro y satisfacción puedo decir...

Chef Víctor Murguía
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“Bandidos” Smash burgers: Llegaron a robarte el hambre
Tal pareciera que en “Gastroteca” nos especializamos en hablar de hamburguesas pero no, es sólo casualidad que los conceptos...

Por Edmundo Matus*
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Viscosos pero sabrosos…
En la gastronomía, la innovación consiste en la capacidad de un chef para experimentar con nuevos y diversos ingredientes que pueden ir...

Por Edmundo Matus*
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The Burger Joint: Perfectas para hacerle “smash” a tu antojo.
Mucho hemos hablado de hamburguesas y es que las hay de tantos estilos que si nos dieran un dólar por cada concepto nuevo que ofrece...

Por Edmundo Matus*
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Gastroguía: 5 lugares cachanillas para pizzatanicos
(Pizzatánico/ca: persona creyente en la supremacía de la pizza.) En Gastroteca siempre hemos creído que la interculturalidad forma un...

Por Edmundo Matus*
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Dulce tradición de enero…
Como mencionamos en artículos anteriores, dentro de la panadería mexicana existen panes elaborados específicamente para celebrar diversas...

Redacción
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Delicioso 'Pavo Oriental' triunfador de Concurso Conalep
En Gastroteca siempre nos hemos considerado promotores gastronómicos, una prueba de ello es que en la sección no solo encuentras...

Por Edmundo Matus*
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'Cochi rojo', el reino de la carne adobada
Se dice que algunos miembros del equipo de Gastroteca son amantes de los tacos de pastor, al grado de decir que “cualquier pastor es...

Por Edmundo Matus*
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